Светло уздизање Христа је најстарији и важан хришћански празник. Овај дан се не може замислити без бујне домаће пече на столу. Пре Ускрса, колач се кува, али то није најлакши задатак. Рецепт за Александријско тесто за ускршњу торту је једноставан и неће изазвати потешкоће чак и код почетне домаћице.
Шта је добро за овај рецепт? Поједностављен начин, који се одвија у 2 фазе. Прва је припрема опаре. То кошта 8-12 сати, тј. Погодно је радити ноћу, а ујутро је процес завршен. Друга је печење Ускршње торте.
Састојци
Прво започнемо сундјер, а затим припремамо тесто на својој основи. Такође ће нам бити потребан фонд за украшавање готовог печења.
Опара:
- 330 мл растопљеног млека;
- 350 г шећера;
- 165 г бутера (омекшано);
- 4 јаја (или 3 јајета и 1 румун);
- 50 г свежег квасца.
Тесто:
- 2 тбсп. л. коњак (или водка);
- 1 тсп. соли;
- 1-1.2 кг брашна;
- 1 пакет ванилиног шећера (2 тсп);
- 200-270 г розине са кандираним воћем.
Свеетие:
- 3 протеина;
- 200 г шећера у праху;
- прах.
Како кувати Ускршња торта
Скоро стандардни сет производа, али Алекандриан торта се кува на растопљеном млеку, што даје додатни укус печења, уз додавање коњака или водке.Зашто алкохол у тесту квасца? Алкохол доприноси: порозности, отпуштености, мекости, прженљивости.
Рећи ћу вам како направити Александријско тесто за колаче корак по корак. Почињемо са жваком, брзо се припремамо. Квас мора бити дробљен и додан топлом млеку. Температура не би требало да прелази 40 ° Ц, иначе квасац неће "радити" и може умрети.
Требало би набавити грубо. Мешати само дрвеном или силиконском лопатицом. Сада сипајте све у млеко, растворите се.
Јаја лагано претуче и додају шећер. Није неопходно постићи његово потпуно разлагање.
Мекано масло сече на комаде и шаље се у тесто. Све је добро за мешање. Испоставља се мешавина са комадима маслаца. Затегните филмом и покријте пешкир. Оставите на топлом месту 8-12 сати.
У вечерњим часовима потребно је паре из грожђица, у тесту се испоставља сочно.
Сутрадан додајте со, шећер од ваниле, коњак до кашике. Сви се мешају са кашиком у једном правцу.
Да бисте додали делове брашна, прелиминарно га треба просирити.
Немојте стављати превише брашна, а затим ће тексашње тесто за колаче постати густе и стрме, и стога ће бити суво. Што мање брашна, то је мање тесто.Колач треба да буде влажан и слободан.
Са кашиком добро гнетите тесто све док не буде глатко. Конзистентност је нешто дебљи него на палачинима.
Додати кандирано воће и грожђе, у праху брашна. Таблица је посута брашном и ставља тесто на врх. Све да мачемо.
Када се тесто престане да се држи руке на столу, за мало сунцокретово уље, масноћа руке, такође, и да се меша тесто. Покривајте тесто ручником и оставите 1-1,5 сати. Требало би да се повећа 2 пута.
Још једном добро промешати, тесто почне да пада, као што би требало да буде. Расподите тесто у калупе. Требало би да заузме 1/3 запремине калупа. Торте прекривен пешкиром и оставите да стоји 40-60 минута да расте.
Топлоте рерну на 200 ° Ц, смањена на 160 ° Ц и ставити колаче. Печемо до кувања. Приближно 35 до 60 минута.
Време печења се разликује, у зависности од величине рерне и колача. Спремност да проверите да ли колачи скевер пробој кроз.
Док су колачи печени из Александријског теста, неопходно је направити глазуру. Одвојите протеине од жуманца. Побијте белце до веома густе пене. Додајте шећер у порцијама и вадите док се не растворите. Приближно 15 минута.
Припремљени колачи нека се хладе у облику. Покријте са глазом и украсите.
Кулицхи на овом рецепту су само дивни: деликатна, слатка, маслена, карактеристична структура у слојевима ваздуха.
Реципе Феатурес
- Време припреме: опара - 8-12 сати, тесто и тесто - 3-4 сата.
- Сложеност рада: средња.
- Калорична вредност: 328 кцал.
- Број порција: 10, промјер калупа је 9 мм.
Аутор: Анна Криваиа,
посебно за Мама66.ру
