Палачинке са соком - укусно посластице, које воле одрасли и деца. У њиховој припреми нема ништа компликовано, па ако мислите да нећете ништа добити, ово су празна искуства: чак и почетник може господарити овом вештином.
Зашто вам је потребна сода у палачинке, и да ли је потребно да је додате уопште? Детаљније ћемо се бавити овим питањима.
Зашто додати сода?
Па зашто нам треба сода у палачинкама? Натријум бикарбонат је састојак који је неопходан за печење, а палачинке нису изузетак. Због ове компоненте постају ваздушни, мекани и, што је најважније, величанствени.
Ово се постиже услед чињенице да када се загрева, супстанца почиње да ослобађа угљен-диоксид, што доприноси стварању мехурића, а затим - рупа. Такво печење је много укусније од обичне танке "соде".
Како израчунати проценат?
Колико сода ставити у палачинке? На ово питање не постоји недвосмислен одговор, јер све зависи од тога колико је порција намењено за јело, а такође и од тога колико браша додаје домаћица у тесто.
Али постоји некомпликована формула помоћу које можете израчунати колико сода морате ставити у палачинке, тако да су ваздушни и мекани. За 1 шољу брашна додајте ½ тсп. натријум бикарбонат.Стога, ако узмете 2 шоље брашна, цело место потребан кашичицу соде бикарбоне, и тако даље. Д Али ови пропорције може да варира у зависности од склоности домаћицу.
Класични рецепт
Класичан рецепт за палачинке са сода је најлакши. Умјесто млека или кефира, обична вода ће бити потребна.
Током кувања сода у палачинке треба угасити сирћетом.
У посуду ставите чашу брашна, додајте прах за пециво или 3 г сода пепела. Постепено мешање, налијте чашу воде у брашно, а затим поново добро мешајте.
У посебном контејнеру, побиједити 2-3 јаја с кашиком шећера и сипати смешу у тесто. Додајте мало соли и мало биљног уља. Припремите тесто добро да победите, тако да има јединствену конзистенцију. Не би требало да буде превише вискозна или течност. У првом случају, потребно је додати мало воде, у другом - брашном.
Печемо класичне палачинке на соде у тигању, богато подмазаном поврћем или путером. Када се печење окружи, окрените се на другу страну, а затим померите на плочу или посуду.
Уз сирће
Најбољи домаћи прашак за пецење није само натријум бикарбонат, већ и сирћет.Дакле, питање "Да ли је потребно ставити сода у палачинке или не?" одговор је позитиван.
За припрему јела требаће вам 2 шоље млијека, 2 јајета и кашичица сода у праху, које се морају угасити с малом количином сирћета. Премешати јајета са брашном и соком, мешајте. Сипајте у неко сунцокретово уље, поново се мешајте, а затим оставите на страну посуду тестом 20-25 минута, тако да је засићено кисеоником.
Подмазати тањир или биљно уље. Палачинке са сода и сирћетом, пржите са обе стране.
Са рупама
Палачинке са рупама са додатком сода праха припремају се на млеку (1 стакло). Да бисте то урадили, потребно је премлатити 2 јајета с сланином соли и потребном количином шећера (по укусу), а затим мијешати масу млеком. Побијте док нема грудвица. Додајте 1 тсп. натријум бикарбонат, мешајте, а затим тестирајте стрмо 20 минута.
Подмазати тањир и загрејати га. Са мерачем кашичице или кашичице, сипајте мало теста и сачекајте да на њеној површини постоје мехурићи, који, пуцајући, формирају рупе. Када је тесто исмешано, треба га пржити на другој страни.Више о палачинкама са млеком →
На бази млека
Рецепт за палачинке са соком на млеку је такође врло једноставан за примену. За кување, потребно вам је биљно уље, јаја, шећер и мало соли, док се не формира пена. Мало се лагано загреје и додати на то претходно припремљену масу. Добро се добро додаје, додајте брашно (потребно је толико да се тесто направи бујним, а што је најважније, није течно).
Сода прашак гашити с кисом, а затим додати у тесто, мијешати и оставити у страну 20 минута, пре него што покрије посуду са ручником. После тога, поновно мијешајте масу, а затим можете почети да се пржите.
На основу кефира
Палачинке на соде са кефирјем - специјално јело које се лако припрема. Ако немате кефир при руци, можете користити кисело млеко или сурутку.
Залијте пола чаше у чашу кефира. сода прашак, микс. Додајте обичан (по укусу) и ванилију (1 пакет) шећер, сипајте кашику биљног уља и баците мало соли. Опет, сви стресајте, тада, постепено узимајући масу, сипајте у брашно. Мешајте док груди нестану. Сачекајте 15 минута, све док се готово тесто не уклапа, након чега можете започети кување.
Кутије палачинке
Да би се припремила Ова посластица, треба вам чашу воде и млека. Вода треба ставити на ватру да прокључа, а у овом тренутку су јаја, шећер, прстохват соли и мало биљног уља ритму са миксером, блендер или умутити да се формира пену. Стир у млеку и умутити поново. Додај гашени сода прах, за кључале воде, а затим мешати састојке док не постане глатко - а могуће је да испече палачинке.
Као што можете видети, ништа компликовано у припреми различитих врста палачинки на сода тамо. Ви само треба да се сетимо да је у једном случају неопходно је да се угаси сирћета сок и други не треба да. Чак и ако је први покушај да се успешно носи са неуспелим задатак - не брините: искуство долази са временом, па постепено сигурно почињу да!
Аутор: Елизабет Кризхановскаиа,
посебно за Мама66.ру
