Кардамом (зачини, зачин) - шта је то, корисна својства и штета, апликација

У свету нема много стварно скупих зачина, под називом "краљица зачина". Изузетно зачињен кардамом је један од њих. Не познајем све нијансе овог узрока непроходне фриволости, јер постоје многе опције за његову примену.

Кардамом - шта је то и како изгледа

Међу Гингеровом породичном биљком, Цардамом се јасно разликује. Мистериозне обале Индије и смарагдно зелени Цејлон сматрају се његовим родним местом. У последњим деценијама, Гватемала је постала лидер у производњи зачина.

Занимљива чињеница! За правилно откривање укуса и ароме карамома, плод се мора осушити на директном сунцу.

Вањски, кардамом је веома изузетан, није тешко разликовати га чак ни од широког спектра зачина. Плодови ове травнате биљке сакупљају се у незаконитом стању.

У облику, то су кутије, троугласте у пречнику, са унутрашњим сјеменкама. После одређених манипулација усмјерених на сушење, Кардамом се појављује као тридентни беличасти гајбице са благим зеленим тоновима, величине око 1 цм

Мирис кардамома, какав укус

Мирис кардамома није збуњен са другим укусима - веома је интензиван, комбинује ноту нежности са невјероватном снагом. Тонови кампора такође су добро осетљиви.

Окус плода има карактеристичан лимунски нијанси, у комбинацији са пристојним зхгуцхестиу. Оштрина зачина је због присуства велике количине есенцијалних уља.

У принципу, кардамом спада у групу зачинова зачинских слаткиша који се могу загрејати чак иу најтежој прехлади.

Природни карамам: корисне (терапеутске) особине и контраиндикације

Невероватна својства овог зачина позната су дуго времена. Кардамом је класик ајурведске праксе.. Индијанци га користе не само као зачињени додатак својим традиционалним јелима, већ и као лек. Све корисне особине су због јединственог састава воћа.

Кардамом укључује:

• етерична уља (њихов проценат зависи од врсте и времена монтаже, у распону од 3 до 8%);
• Б витамини, обезбеђивање правилног протока свих биохемијских и енергетских процеса у телу;
• веверице;
• скроб;
• елементи у траговима (цинк, калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор).

Корисна својства обезбеђују највише есенцијалних уља, јер укључују такве компоненте:

• Борнеол - природни конзерванс који поседује антиинфламаторно и изричито антибактеријско дјеловање.
• Линалол - Супстанца слична у својој акцији са антидепресивима.
• Зинеол промовише лако испуштање спутума код кашља, у комбинацији са антисептичним својствима.
• Амидон, карактерише га смирујући и аналгетички ефекти на тело.
• Кампора познат по својим антиинфламаторним карактеристикама.

Обрати пажњу! Кардамом је лидер међу осталим зачинама у садржају природног лако сварљивог цинка.

Цинк, који је богат кардамом, веома је важан за људско здравље. Овај елемент трага је одговоран не само за укупни имунитет, већ и за љепоту коже, косе и ноктију.

Лијекови карамома:

1. Одржавање кардиоваскуларног система: спуштање холестерола, спречавање настанка крвних угрушака.
2. Превенција рака, због антиоксидативних својстава и борбе против слободних радикала.
3. Борити се са депресијом. Коришћење есенцијалног уља кардамома за ароматерапију је ефикасно.
4. Нормализација дигестивног тракта. Спице стимулише варење и чисти тело.
5. Лечење респираторних болести. Добро се савладава хладном, кашаљом и дуготрајним бронхитисом.
6. Уклањање грчева у свим унутрашњим органима и мишићима.
7. Решавање зубних проблема. Кардамом не само да освежава дах, већ има и лековити ефекат на десни и усне шупљине.
8. Помоћ са нападима астме.
9. Тонски ефекат Кардамом је у стању да пробуди и напуни мрачно јутро или се носи са мучнином током дугог путовања.
10. Кардамом помаже да се носи са анемијом, побољшава циркулацију крви.

Богат хемијски састав, поред корисних својстава, увек носи низ ограничења за употребу.

За кардамом контраиндикације укључују:

• болести жучне кесе јер зачини активирају производњу жучи;
• болести улкуса, гастритис и други проблеми у гастроинтестиналном тракту, који се манифестују повећаном киселином у стомаку;
• хипертензија, јер кардамом има живописни тонски ефекат и може изазвати скок притиска;
• млађа децасве док се не формира потпуна производња ензима;
• индивидуалне алергијске реакције на зачини састојцима.

Трудноћа и дојење су такође контраиндикације за употребу мирисних зачина, јер у овим периодима употреба било каквих егзотичних зачина је непредвидљива.

Кардамом за жене: користи

Поред општих лековитих особина кардамома, жене ће дефинитивно ценити његове корисне квалитете:

1. Добар ефекат на урогенитални систем. Кардамом помаже нежно да се носи са циститисом и нефритисом.
2. Способност да помогне у борби против прекомјерне тежине. Кардамом има снажан стимулативни ефекат на дигестивни систем, убрзава метаболизам, уклања токсине - све ово нормализује метаболичке процесе, доприноси губитку тежине и постизању жељене хармоније.
3. Смањује бол током менструације - ово се постиже спасмолитским својствима зачина.
4. Повећајте женски либидо Обогаћивање сексуалних утисака - кардамом је одавно познат афродизијак.
5. Комплетна нега коже када се нанесе на уље из кардамома.Када користите ово уље током масаже, поред хидратантног ефекта, цело тело се опушта од деликатне зачињене ароме.
6. Побољшање структуре косе, ојачавајући фоликле косе када се нанесе на цурке маски са кардамом.

Кардамом: корисне особине за губитак тежине

У модерној дијететици, кардамом има значајну улогу. Због свог активирајућег ефекта на читав гастроинтестинални тракт, Спице је природна масти која запаљује масти.

Овај зачини заправо убрзава метаболизам, који природно доводи до губитка тежине и нормализације целог тела. Због успостављања енергетског метаболизма, сагоревање масти и угљених хидрата не само да се повећава, већ се и држи на конзистентно високом нивоушто гарантује јединствен и стабилан губитак тежине.

Важно је запамтити! Утицај било ког производа на тело је веома индивидуалан, па пажљиво треба изабрати дозу и начин примене.

Кардамом корисна својства за мушкарце

Представници јачег секса такође требају посветити велику пажњу овом зачини. Кардамом може бити корисно не само за женску лепоту и здравље, већ и за мушко тело.

Нажалост, савремени свет са својим лудим ритмом има штетан утицај на мушкарце.Посебно је погођена уриногенитална сфера. Као код жена, кардамом се бави таквим проблемима јаке половине као циститис и нефритис, као и специфични - са простатом и аденомом.

Пружајући терапеутски ефекат на гениталије, кардамом значајно повећава ниво сексуалног живота. Помаже у лечењу импотенције и других еректилних поремећаја.

Још једна предност коришћења кардамома је генерално јачање имунолошког система, одржавање виталности и активни начин живота.

Зелени кардамон: добар и штетан

Ако се прави кардамом бави традиционалним ручним начином, осуши у две фазе под директним сунчевим светлом, онда се зелена варијанта овог зачина добија директно. Има најизраженији укус и мирис и сматра се најскупљим. Постоји мишљење да је ово биљка која је расла у хангирним баштама у Вавилону.

Зелени кардамом се једе кад се туне. Само зрна или цело воће може се срушити. Приликом брушења заједно са кожом, укупни укус зачина је благи.

Садржај етеричних уља је максималан у овој врсти зачина, Стога је њен утицај на људско тело израженији.Ово се односи на позитивне и негативне утицаје.

Зелени кардамом има благотворно дејство на све главне животне функције, али због свог високог садржаја уља најчешће узрокује алергијске реакције и може погоршати ток болести стомака и црева.

Црни кардамом

Ако се зелени зачини сматрају стварним, онда је црни кардамом плод потпуно растућег биљке у Азији и Аустралији. Такође се користи као зачин. Изванредно се значајно разликује од зеленог човека: његови лонци су тамно смеђег сенке, ред величине већи од зелених - они могу достићи 5 цм.

Сами семени су величине 3 мм, они су укуси оштрији него у стварном зеленом кардамону. Мирис се одликује мањим акцентом камерора и присуством назнаке окуса за пушење.

Важно је знати! Овај зачини ретко се приказује на полицама продавница. Најлакши начин купити овај зачини директно у земљама произвођача.

Бијели кардамом

Још једна зачинска зачина је бијели кардамом. Ово није одвојена биљна врста, већ иста зелена, подвргнута посебном третману.Природни плодови су прекривени сумпорним диоксидом, који боје зелених кутија у бијелој боји. Ово је учињено како би се ублажио укус и мирис оригиналног зачина.

Ова сезона је више прилагођена европском кухању, мање зачињену од традиционалног индијског или азијског.

Кардамом (зачина): где додати

Иако је ово зачињење прилично неуобичајено за руски потрошач, његова употреба је веома широка.

Користите опције:

• црни кардамом идеално допуњује оброке и пиће са ниским садржајем шећера;
• зелено и бело - скоро универзално, погодно за прве курсеве и за десерте; најуспешнија комбинација су супе од бобица, посуђе са пиринчем, кромпир;
• зачини се уклапају за јела од воћа и поврћа, добро допуњује посуђе са орасима;
• зачини она је присутна у готово свакој индијској мешавини зачина, сходно томе, савршено допуњује било које традиционално јело азијске регије;
• широко коришћени за укус свих врста пића - од компоти и желе, до ликера;
• посебна апликација - то је адитив за чај и кафу;
• савршено уклапање и да обогате податке о укусу у десертима и житарицама.

Шта може заменити карамом

Објективно, немогуће је замијенити овај зачини, има врло посебан укус и мирис. Можете само прикрити одсуство кардамома у посуди.

Да бисте то урадили, користите ове комбинације:

• цимет и мушкатни орах;
• ђумбир и цимет;
• кумин и коријандер.

Поред тога, садржај паприке је повећан како би се додао изгорелост изгорелости с одсуством кардамома.

Кардамом: како млет

Ова процедура није посебно тешка. Можете користити или млин за кафу или малтер. Зрна су или очишћена од махунарки, или заједно са њима, како би се добио мекши укус.

Пажња! Етерична уља кардамома су врло нестабилна, па након млевења, брзо губи своје зачињене особине.

Кардамом за спице - апликација

Кафа са кардамомом (рецепт, корисна својства)

Највише Права могућност кувања је ко-брушење зрна кафе и кардамома. На 1 тсп. кафа узима не више од 10 зрна зачина. После тога, сапун се пере, оптимално - на Турцу.

Поред кардамома може се додати и ванилија, каранфилића, чоколада.

Користи ове кафе су углавном јачање тела, побољшање варења, смањење стреса.

Кардамонски чај (рецепт, корист и штета)

За 3 чаше чисте свјеже куване воде узимају се 4 кардамонске лонце. Након врелине на пар минута, додајте црни лист чај на 2 тсп. и лимуна. Укуцајте још 2 минута, након чега је потребно инсистирати на чају још једну четвртину сата.

Тако чај има тоничан ефекат, помаже да издржи сезонске прехладе и депресије, нормализује дигестивни тракт, промовише губитак тежине. Кардамов чај се може узимати за ублажавање мучнине и лечење кашља.

Такав чај има негативан ефекат у случају алергијских реакција и болести стомака у акутној фази. То такође може довести до повећања притиска. И прекомерна конзумација чаја зачином доводи до дехидратације тела због развоја дијареје

Кардамонско млеко (рецепт)

Топло млеко са кардамом је дивно укусно пиће. На чаши млијека морате ставити четвртину кашичице зачина. Такво пиће ноћу обезбеђује добар сан. Код честе употребе, расположење је изравнано, тело је ојачано, а хормони се нормализују код жена.

Кардамом: апликације за кување (рецепти)

Наведите све рецепте са кардамом једноставно незамислив, јер се користи у већини судова. Ево само неколико занимљивих и једноставних припремања опција.

Будите опрезни! Зачини су веома зачињени, тако да је боље ставити мање од претеривања.

• Грахова супа. Да би ова супа од ароматичног вегана требала би вам требати: 450 г граха, 1 лук, 1 шаргарепа, 20 г корена ђумбира, чл. л маслац и зачина (сол, паприка, кардамом, куркума).

Грах је натопљен хладном водом 10 сати, оптимално током целе ноћи. Прва вода се исушује, грашак се сипа чисто и ставља се кувано. Корење корења и корена од ђумбира су грмљавине, лук се фино исечен.

Припремљено поврће се пржимо у тањиру. Због тога је пржење додато грашку када је мекан. Затим се зачепљују зачини, њихов број је одабран по укусу. Супа се кува док се грашак потпуно не кува, након чега се додава маслац. Ручак је спреман.

• Басмати пиринач у индијском стилу. Морате да узмете: 1 шоља пиринча, 1 лук, 2 жлице. л биљна уља, цимет палица око 2 цм, 3 кардамонске подне, 2 звездице, 1 тбсп. л кум, сол по укусу.

Пиринач је намочена у води већ трећина сата. У овом тренутку се прерађују лукови, а маслац се загрева. Зачини се постављају на врућем тигању и загревају 1 минут, а онда се лук прелије, доведе до златне коре.

Пиринач је сипана и додата у лук. Након пражњења пиринча на минуту, посудје се наслања и дода се вода. Пиринач кува око 15 минута, вода треба испарити.

Кардамом колачићи

Састојци: 250 г брашна, 140 г шећера и шљива. уље, 1 јаје, 3 тсп. прашак за пецење, 20 г кикирикија, 1 тсп. кардамом Уље се меље брашном, додаје се прашак за пециво и шећер (пожељно прах). Јајц је засебно сломљен и помешан са кардамом. Све је повезано и гнетено еластично тесто.

На кашичици за пергаменте прекривене су будуће колачићи. Кикирикије се користе за декорацију, можете узети друге ораси или кандираног воћа. Све је печено на 170 степени 20 минута.

Кардамом како јести карамом уље

Обрати пажњу! Етерична уља се често ковани или разређују. Купите их само у поверљивим продавницама и пажљиво прочитајте композицију.

Кармазно уље примарно се користи за ароматерапију ради релаксације, има ефекат сличан антидепресивима.Осим тога, ово есенцијално уље може ослободити главобољу и деловати као афродизијак.

Ово уље се додаје у ароме сијалице, масира се са њом, дода се у ручно сапун и користи се за инхалацију.

Третман кардамома

• Кардамом за бубреге.

Зачински зачини делује као прави заштитник и помоћник у раду бубрега, јер има активни диуретик. Користан ефекат на варење, кардамом чисти тело и нежно нормализује активност бубрега.

• За друге органе.

Кардамом уклања слуз из бронхија у респираторним болестима, управља се са урогениталним обољењима, стабилизује нервни систем и убрзава варење. Општи анестетички и антибактеријски ефекат је користан за све органе у људском тијелу.

За лечење кардамона довољно за редовно узимање пића уз овај зачини.

Кардамом - лек: упутство за употребу

За лечење прехладе и опште чишћење тела, чај из плодова кардамома се пере. За борбу против фарингитиса примењују се испирање инфузије плодова (0,5 кашике, дробљен кардамом у чаши вреле воде).Да смањите манифестације импотенције пијте вруће млеко са медом и шипак кардамома.

За несаницу, пију инфузију лековитих зрна зрна ноћу.. Током мучнине или непријатног мириса из уста, можете једноставно жвакати кардамом. Исти поступак ће повећати ефикасност и ојачати ујутру.

Тинктура на кардамону

Да бисте припремили мирисну и здраву тинктуру, биће вам потребно 1 тбсп. л кардамом, 100 г шећера по 1 литру водке. Пиће је стара 20 дана, након чега је спремна за употребу.

Кардамом: расте код куће

Биљка је прилично подложна домаћем узгоју. Да бисте то урадили, можете купити тло за саднице и биљке семена кардамома у влажном тлу. Боље је да се не ограничи на 2-3 семена, јер проценат клијања није велики. Земља је прекривена фолијом и остављена до клијања.

Ако се појаве калупи, неопходна је пажња да им се обезбеди повољни услови: висока температура ваздуха и обилно заливање.

Где могу купити кардамом, цену

Кардамом се може купити и цијелу и земљу. Можете га наћи у одјељку за зачини у супермаркету или у ајурведским продавницама.35 г прљаве зачине коштају око 250-350 рубаља.

Где купити кардамом, колико

Кардамон пасуљ је нешто скупљи од неутемељеног. Приближно 300-400 рубаља за 30 г. Купује се, између осталих зачина, или наручити у онлине продавницама.

Кардамом: Спице Пхото

Кардамом: биљна слика

Савремени свет даје прилику да испробају пуно нових укуса, не ограничавајући се на традиционална јела, да би своје животе диверзификовали егзотичним укусима. Кардамом је диван зачини који ће се жалити многим и може се излечити из више болести.